ローカルフード世界へ 知られざる人気商品
2015-12-24
ローカルフード世界へ、知られざる人気商品
佐賀県唐津市にあるマルタイラーメンは「チキンラーメン」誕生の翌年
1,959年 ソーメンのように棒状の麺が束ねられている「棒ラーメン」を発売する。
棒ラーメンの麺は昔ながらにつるして約5時間乾燥して、
油で揚げないノンフライ麺なので、こしが強く生麺に近い食感になる。
気温や温度によって乾燥時間を調節するので非常に手間がかかる。
今年アジアの輸出が急増し、海外売上高が去年の2倍10億円を見込んでいる。
ヒットのきっかけは偶然だった。
マルタイは3年前伸び悩む関東地方等に販路拡大のため九州ラーメンを商品化した
「まるごと九州を食す」シリーズを売り出す。
その頃、九州の有名店がアジアに進出 中国などアジア各地に豚骨ラーメンブームが起こり
次々と現地のデパートが「まるごと九州シリーズ」を置き始める。
麺のこしや濃厚なスープが客に受けているという。
棒ラーメンはかさばらず輸送コストを抑えるメリットがある。
去年、「チーズ味噌ラーメン」を香港限定で発売し、かなりの人気商品になっている。
現在、海外向けシーフード味を、考案中とのこと、
シーフード味には、チャンポンでの蓄積されたノウハウがある。
ヒットのきっかけは、偶然だったが、長年続けてきた地道でユニークな商品作りが
海外で受け入れられている。
山口会計 北村
