旬な食材
2016-04-17
４月になり、土日には畑仕事を開始し
畑をスコップで掘り、そこに堆肥・石灰・化学肥料をまき、
土を寄せて高さ１０センチほどの畝を作り、マルチシート（ビニールシートに穴のあいたもの）
かぶせて２週間程置くと、種を蒔いたり、苗を植えることができます。
けっこう重労働な作業ですが、この時期は
畑の隅に毎年手出てくる、三つ葉・ノビロ・木の芽（山椒の若葉）を
収穫する楽しみがあります。
三つ葉はおしたしやお吸い物に、ノビロはそのまま味噌をつけたり、細かく切って酢味噌にして、
また、木の芽はタケノコ料理等の飾り（香り付け）として使用しました。
こういったものを食べると、旬を感じられて、健康になるように感じられ畑仕事のつらさも
少しは和らぎます。
山口会計 加藤
